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Ricetta: |
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Ricetta Agnello con piselli |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1000 grammi agramminello in pezzi,450 grammi piselli, agrammilio,poco rosmarino,1 pezzetto lardo,1 noce burro,poca salsa di pomodoro, olio d'oliva extra-vergrammiine, sale, pepe,1/2 bicchiere vino bianco (facoltativo). |
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Procedimento: |
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Dopo aver lavato ed asciugato l'agnello porlo in una teglia con aglio, olio e rosmarino. Salare e pepare e rosolare a fuoco vivo. Tritare il lardo che viene aggiunto poco dopo durante la rosolatura. Si può anche aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco ma è opzionale. Alla fine della rosolatura aggiungere il burro e la salsa di pomodoro (circa mezzo barattolo) e portare a cottura aggiungendo poca acqua se il sugo 'stringe' troppo (bisogna regolarsi sulle dimensioni dei pezzi d'agnello). Levare l'agnello ma lasciare il sugo a cui si aggiungono i piselli che vanno cotti a fuoco lento. Alla fine rimettere l'agnello nella teglia, aggiustare se occorre di sale e pepe e e servire ben caldo. |
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