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Ricetta: |
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Ricetta Agnello allo yogurth |
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Difficoltŕ: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1000 g agnello magro,50 g burro,1 cucchiaio farina,1/2 cipolla,1 carota,1 costa sedano,1 spicchio aglio,2 tuorli d'uovo,1 vasetto yogurth, aneto, alloro, prezzemolo, paprica, sale, pepe. |
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Procedimento: |
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In un litro di acqua mettere la carota, la costa di sedano, metĂ cipolla, il prezzemolo, lo spicchio d'aglio, una foglia di alloro, pepe e portare tutto all'ebollizione. Appena inizia il bollore aggiungere la carne tagliata a pezzi e portarla a cottura. Togliere la carne dal brodo e filtrarlo; tritare l'altra metĂ della cipolla e farla appassire in metĂ del burro, aggiungere la farina e mescolare bene per stemperarla, quindi diluire un poco alla volta con il brodo e lo yogurth. Appena inizia il bollore unire la carne, mescolare bene, farla insaporire per qualche minuto e togliere dal fuoco. Battere i tuorli con il succo del limone e la paprica, versarli sulla carne, mescolare bene, rimettere su fuoco moderatissimo e aggiungere il resto del burro a pezzetti. Prima di servire completare con il prezzemolo e i semi di aneto. |
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