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Ricetta: |
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Ricetta Agghiotta di pesce spada |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1000 g pesce spada,1 cipolla,1 spicchio aglio,alcune foglie alloro,500 g polpa di pomodoro, prezzemolo,alcuni capperi sotto sale,1 spruzzata vino bianco, farina, olio d'oliva extra-vergine,1 pizzico sale, |
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Procedimento: |
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Togliete la pelle al pesce e tagliatelo a fette, infarinatelo e mettetelo a friggere in una padella con abbondante olio, quindi scolatelo, adagiatelo su carta assorbente e insaporitelo con sale. In un tegame ponete a freddo la cipolla e l'aglio tritati, le foglie di alloro spezzettate, la polpa di pomodoro, un pizzico di sale e un giro di olio. Cuocete per una ventina di minuti, quindi togliete dal fuoco e unite le fette di pesce fritto spolverando con del prezzemolo tritato, e aggiungendo qualche cappero e una spruzzata di vino bianco. Infornate a calore medio per una quindicina di minuti e portate in tavola. |
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