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Ricetta Agghiotta di pesce spada 2 |
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Difficoltà: |
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Ingredienti:
4 fette pesce spada,300 g pomodori maturi,6 cucchiai olio d'oliva extra-vergine,1 cipolla,1 spicchio aglio,30 g uvetta sultanina,30 g pinoli,1 cucchiaio capperi,50 g olive verdi snocciolate,1/2 cucchiaio prezzemolo tritato, sale, pepe. |
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Procedimento: |
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Per la salsa 'agghiotta': fate ammorbidire per circa 1/2 ora l'uvetta in acqua tiepida, poi strizzatela. Fate rosolare nel tegame con l'olio, la cipolla e l'aglio. Unite poi i pinoli, l'uvetta, i capperi, le olive e i pomodori tritati. Coprite e lasciate cuocere a fuoco moderato per 15 minuti. lavate ed asciugate le fette di pesce, salatele e pepatele e ponetele nella teglia da forno unta d'olio. Versatevi sopra la salsa 'agghiotta' preparata e spolverizzare con prezzemolo tritato. Mettete la preparazione a cuocere nel forno già caldo per circa 15 minuti, girando le fette di pesce a metà cottura. Servite ben caldo. |
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