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Ricetta: |
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Ricetta Acciughette alla ammiraglia |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
600 g acciughe,4 limoni, olio d'oliva, sale, pepe, origano (facoltativo), |
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Procedimento: |
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Pulite bene le acciughe fresche, diliscandole internamente, levate testa e coda e dividetele a filetti. Lavate i filetti in acqua fredda e poi asciugateli bene, disponendoli su un piatto di portata. Coprite completamente le acciughe con abbondante succo di limone filtrato bene e lasciate riposare 12 ore. Al momento di servire battete in una tazzina olio, pepe e poco sale, irrorate le acciughe e portate in tavola: per effetto del limone le acciughe si saranno cotte e appariranno bianchissime. Potrete completare a piacere con una spolverata di origano fresco. |
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