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Ricetta: |
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Ricetta Abbacchio alla romana |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1000 g agnello,
1/2 bicchiere vino bianco,
1 dito aceto di vino,
rosmarino,
1 spicchio aglio,
2 acciughe,
sale,
pepe.
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Procedimento: |
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Lavate e asciugate la carne tagliata a pezzi, salate e pepate con abbondanza e mettete in una teglia precedentemente scaldata. Fate rosolare e quando avrà preso un colore uniforme, versate il vino oppure acqua e aceto ed aggiungete un trito di rosmarino, acciughe ed aglio. Lasciate cuocere a fuoco minimo per circa 30 minuti e poi servite ben caldo. |
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